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Proteína animal é essencial para quem pratica exercício físico: verdade ou mito

É verdade ou mito que a proteína animal é essencial para quem pratica exercício físico?

É mito. Basta ver a quantidade de atletas vegan bem sucedidos. A principal preocupação com esta questão é a proteína necessária para o ganho de massa muscular e recuperação muscular. É possível obter proteína das plantas. Existem 8 aminoácidos essenciais que necessitam vir da dieta pois o organismo não os consegue produzir. E é aí que entra a qualidade da proteína. A qualidade da proteína é a capacidade da proteína encontrada nos alimentos providenciar as quantidades certas de aminoácidos para o organismo fazer novas proteínas. A proteína mais eficiente para o ser humano, seria consumir a própria carne pois esta tem as quantidades certas dos aminoácidos que necessitamos. Porém como isso não acontece, consumimos a segunda “melhor” proteína que é a proteína dos animais e são muito parecidas com as nossas. Essas proteínas são utilizada mais eficientemente pelo organismo e por isso são chamadas de proteínas de alta qualidade ou completas. As proteínas das plantas podem não ter todos os aminoácidos mas como um grupo, contém todos eles. O conceito de qualidade vem da eficiência da proteína dos alimentos de promover o crescimento e as plantas são denominadas de proteínas de baixa qualidade ou incompletas porque promovem a síntese de mais proteína mais lentamente, mas essa síntese não deixa de acontecer.